Construit en 1914, le Moulin de la Galette, ou le Rendez-vous des cyclistes, était un lieu d’amusement très réputé au début du 20e siècle. On y venait le dimanche pour s’amuser, danser, chanter ou encore déguster la galette du propriétaire et pâtissier, Julien Marcel Favre.
Pendant 10 ans, le bâtiment a abrité un restaurant asiatique. Lorsqu’il a fermé, la ville l’a racheté pour lui donner un second souffle et préserver le patrimoine brunoyen. Suite à l’appel à projet lancé par la ville pour en faire un café associatif, la ville a officiellement remis les clés à l’association Les Ailes du Moulin le 9 mars 2018.